鸡爪焯水10分钟左右捞出冲凉水,这样鸡皮不容易破,焯水时料酒和姜片喜欢加就加不喜欢就不加无所谓
洋葱个头不要太大的1个,大蒜1头全都切成末
碗中加韩式辣酱1大勺,蕃茄酱2勺,生抽4勺,盐适量,白糖一点点就可以因为之后会放雪碧
辣椒粉需要三种,第一种是韩式辣椒粉1勺,不辣但是上色,第二种粗粒的辣椒粉2勺微辣增香,第三种细辣椒增辣1勺
放油后把洋葱末蒜末倒入锅中炒出香味
加八角,香叶,姜片一起翻炒
倒入刚刚调好的辣椒酱炒出香味微微冒泡
倒入一听雪碧去腥味并且增加甜味,不放雪碧的话就加水,但是糖要多放一些
加入焯水的鸡爪刚开始一点要小火,第一鸡爪不容易破皮,第二小火出来的鸡爪不是软是糯糯的,口感很好,鸡爪变软之后再中大火收汁,看好锅,很容易糊底的!
软糯可口,想辣就多放些辣的辣椒粉,我一般都不会做特别辣,凉了也很好吃