芒果起司蛋糕

首先准备奥利奥饼干，把夹心去掉，然后放进密封袋，用擀面杖压碎。

接着倒入碗备用。

接着准备黄油，隔热水融化，倒入饼干碎里搅拌均匀。

接着准备6寸的模具，底部放上油纸，把搅拌好的奥利奥饼干碎倒入，并用刮刀压紧实，也可以用杯子按压，接着放入冰箱冷藏15分钟。

然后把奶油奶酪室温软化，加入细砂糖翻拌均匀。

接下取出芒果，部分切丁，剩下的榨170克芒果泥。分成一份120克，一份50克备用。

接着打发鲜奶油，打至浓稠有流动性就可以。然后加入到拌好的奶油奶酪糊里，接着加入120克芒果泥。

然后取8克吉利丁片，冷水泡软。泡软后捞出来，放入牛奶碗里，隔热水融化。

然后取两勺芒果糊，加入到混合好的牛奶里，搅拌均匀。然后再倒回去芒果糊里。

取出模具，倒入芒果糊，铺平，轻轻摇一摇，再放入冰箱冷藏15-20分钟或者到芒果糊凝固为止。

接着芒果泥50克，加入矿泉水，用榨汁机榨。

再准备4克吉利丁片，泡软，捞出来，放碗里，隔热水融化。

再倒入芒果泥里，搅拌均匀。

再取出冷藏好的模具，倒入剩下的芒果泥，再铺上芒果丁，用保鲜膜盖上，再冷藏三四个小时，或者隔夜。

完成凝固后，取出来，用电风机，对四周吹热风，帮助脱模，就可以了。