鸡翅根洗净,焯水。
(冷水下锅,加入葱段、姜片和料酒,水开后捞出,热水冲净鸡翅根上残留浮沫)
锅中倒入适量油,加入白糖(或冰糖),开始化糖
待白糖颜色变深,呈现焦糖色,糖就化得差不多了。
下入鸡翅根翻炒上色
倒入葱花、蒜片和干辣椒段,继续翻炒。
(我忘了放葱花)
倒入水,没过翅根即可。
趁着水还没煮开,准备好蔬菜。
(我忘了买香菇🥲正宗的黄焖鸡里怎么能没有香菇呢)
调好料汁
水开后倒入料汁,继续炖煮半小时左右。
加入土豆🥔炖煮至软烂
加入青辣椒段
最后加点我喜欢吃的白菜。
大火收汁后盛盘。