桂花糕
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人做过这道菜
律Lv
一个阳光明媚的秋日午后，被空气里弥漫的桂花香气诱惑了，突然间想吃一块软糯香甜的桂花糕，当然还要一碗用西湖藕粉做的桂花栗子羮，才能堪称完美了……
用料
桂花糕的做法
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取3克干桂花，用100克热水泡开，冷却后过滤出茶水备用
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糯米粉、粘米粉、糖粉混合
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分次少量往粉中倒入桂花水，边倒边用手搅拌揉搓
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让粉粉充分吸收水分
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判断粉的干湿标准：抓一把粉用手捏下可以成团，然后用拇指轻轻推一下又可以散开，就可以了
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然后耐心过筛一遍
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六寸模具铺层纱布，最好选择底部镂空的模具，这样蒸出来的糕吃起来不会发干
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25克熟黑芝麻用擀面杖碾碎
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碾好的芝麻加入25克白砂糖，25克过筛后的粉，混合备用
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舀一半粉入模具，轻轻压平
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再加入混合好的芝麻粉，铺平
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将剩余的粉全部加入
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轻轻震几下，用刮刀刮平表面
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然后用刮刀轻轻切成平均8块
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放入蒸锅，水开后大火蒸30分钟，最后5分钟撒入少许干桂花，闷10分钟
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完成
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这是我贪心，芝麻馅放多了
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香喷喷
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再配一碗桂花栗子羮才叫完美
