把虾仁鲜甜融入每一粒米饭的虾仁蛋炒饭【跟阿基师学的】

准备材料：
隔夜冷饭（我会先用筷子戳戳散，炒起来比较快）
虾仁切大粒（我选用舟山红虾仁，味道更好）
洋葱切丁，葱切葱花，两个鸡蛋加小半勺盐打散

锅烧热下油，下洋葱粒炒香，炒出甜味。
炒到微微有点变色就行，不要炒到完全褐色，不好看。

加入虾仁略微翻炒

加入小半碗清水烧开，加小半勺盐，转小火盖锅盖焖一分钟，离火备用。

接着来炒饭。
锅烧热下油，下入冷饭，大火翻炒。

米饭中间扒拉个洞，这样饭在边上不会烧糊。
中间加点油，倒入蛋液

在蛋液凝固前下入葱花，这样会非常香

炒！撒一咪咪盐，继续炒！

把一开始准备的虾仁汤少量多次加入炒饭，一边不停翻炒让米饭吸收汤汁

加入一咪咪生抽提鲜，千万不要手抖加多，颜色会难看，从锅边淋入一勺料酒，翻炒

出锅！