低脂纯素——莲藕丸子
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圆融zlp
用料
| 丸子👉 | |
| 藕 | 600克 |
| 木薯 | 300克 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 五香粉/十三香 | 5克 |
| 亚麻籽粉 | 20克 |
| 姜黄粉 | 适量 |
| 松茸鲜粉 | 适量 |
| 蘸料👉 | |
| 粉盐 | 适量 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 素耗油 | 适量 |
| 龙舌兰蜜/可要可不要 | 适量 |
| 糙米醋 | 适量 |
| 凉开水 | 适量 |
| 彩椒/糟辣椒 | 适量 |
| 紫糯米 | 100克 |
低脂纯素——莲藕丸子的做法
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莲藕清洗后打碎
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木薯削皮后清水浸泡一周左右，多换水。
木薯打碎（如果觉得麻烦也可以选择木薯粉或者其它食材替代，比如芋头、土豆……）
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姜蒜打碎末（戒五辛者可以不放）
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藕+木薯+十三香+松茸鲜粉+粉盐+姜黄粉+亚麻籽粉+充分混合
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摩飞丸子盘装满
高火——中火——翻面——高火——中火
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成品1
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成品2
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蘸料：玉米淀粉开水勾芡+葱姜蒜末+素耗油+龙舌兰蜜+糙米醋+彩椒末/糟辣椒（可放可不发）+凉开水
丸子里面本身加了调料，只是味道比较淡，根据自己口味蘸料可要可不要，丰俭由人看自己喜好。
这样吃起来感觉有点像贵州的豆腐丸子
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第二种口味👉
紫糯米（提前侵泡后蒸熟）+莲藕+木薯+十三香+姜黄粉+粉盐+松茸鲜粉+亚麻籽粉，捏成丸子冷水蒸20分钟。
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成品
