毛豆米红烧鱼
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人做过这道菜
承燕
这道菜是父亲在的时候经常做的，他喜欢吃饭的时候先喝一杯小酒。
用料
毛豆米红烧鱼的做法
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鱼洗干净（鲈鱼，鲫鱼都可以），我用的是鲈鱼，因为刺少，准备葱姜八角备用
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锅中放油，油烧热放入葱姜八角爆香
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放入鱼
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两面煎黄
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放入漫过鱼身一半以上的水，料酒，盐，糖调味
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盖上锅盖大火烧开，转中小火烧15分钟左右，（中间用锅铲把鱼动一下，防止沾锅底），鱼翻身，倒入毛豆米，继续烧15分钟左右。
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开大火收汁
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一道下酒下饭的鱼就做好了
小贴士
烧鱼的过程中要动2－3次，防止沾锅，鱼翻一次身就够了，不然鱼肉会散
