自制鸡肉肠
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酷斯拉热舞
鸡肉肠嘛，鸡肉肯定是主角，我这次用的是鸡胸肉，相对来说它筋膜较少，打成肉泥会更细腻，而且用了玉米淀粉和蛋清作辅助，完全不用担心会变柴！
肠里只有肉的话，吃两口就会腻的，所以我还特意搭配了蔬菜
里面调味料的量，我是按自己口味来的，大家可适当的增减，重口的宝宝，还可以加点辣椒粉和黑胡椒粉，味道可比买来的黑椒肠给力多了~
如果是给小朋友吃的话，建议大家在里面加点盐即可，返璞归真也是好味道呀
肠里只有肉的话，吃两口就会腻的，所以我还特意搭配了蔬菜
里面调味料的量，我是按自己口味来的，大家可适当的增减，重口的宝宝，还可以加点辣椒粉和黑胡椒粉，味道可比买来的黑椒肠给力多了~
如果是给小朋友吃的话，建议大家在里面加点盐即可，返璞归真也是好味道呀
用料
自制鸡肉肠的做法
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3朵香菇洗干净切成小丁，胡萝卜洗净切成丁备用
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一块鸡胸肉洗净，切成小块
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切好的鸡胸肉放入搅拌机中，打成肉泥
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加入2g生抽、2g蚝油、4g玉米淀粉、2.5g盐、2g孜然粉、1个蛋清，搅打均匀
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再加入胡萝卜、青豆、玉米粒、香菇，搅打至细腻
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将锡纸剪成小片，内侧刷上少许食用油，放入适量肉泥，稍微整形后包紧，将两边卷起
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放入蒸笼里，蒸15分钟左右至熟透后稍微放凉，去掉表面的锡纸
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锅中倒适量食用油，开小火，将鸡肉肠表面煎至金黄即可
小贴士
1.配料用量可根据自己口味适当调整
2.鸡胸肉也可换成鸡腿肉
3.锡纸记得刷油，防粘
4.蒸熟后即可食用，煎是为了上色
5.密封冷冻，可保存3-7天左右
2.鸡胸肉也可换成鸡腿肉
3.锡纸记得刷油，防粘
4.蒸熟后即可食用，煎是为了上色
5.密封冷冻，可保存3-7天左右
