💯三蒸三晒腌制梅干菜
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人做过这道菜
-清逸-
用料
💯三蒸三晒腌制梅干菜的做法
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雪里蕻洗净
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洗净的雪里蕻晾晒一天
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晒了一天的菜发蔫了
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锅中加水，水开后放入雪里蕻，焯水后的菜放在盆中，趁热用盖子盖好
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捂了一夜的菜开始黄化，再继续晾晒一天
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锅中加水，把晾干的菜放在蒸屉中，水开蒸20分钟，再拿到太阳底下晒，晒干再继续蒸，蒸完再晒，如此三蒸三晒，每次蒸梅菜的香味越来越浓郁！
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两蒸后的状态，颜色明显变深，香味越来越浓
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三蒸后，香味非常浓郁，放置微凉，表面撒盐揉搓，放保鲜袋保存，可以做梅干菜包子和梅菜扣肉等
小贴士
🔸做梅干菜一定看天气预报，有太阳的时候才容易晾干
🔸含水分少的绿叶菜都可以做梅干菜，例如:芥菜、奶白菜等
🔸含水分少的绿叶菜都可以做梅干菜，例如:芥菜、奶白菜等
