深夜土豆饼🥔🥔🥔

将尖椒去籽切条后剁碎。葱尖/青椒也要剁碎碎。太粗了扎眼，细点加饼里精致。

我用的小米椒，做在土豆饼里微微辣。

（将土豆提前冷藏可以防止氧化变色）将土豆洗净去皮研磨至细碎的泥状

用蒸布或细密的大漏勺挤出土豆泥的水分，静置液体等分层后撇去上层液体，留下底部沉淀下来的淀粉。

将红椒碎、葱碎、1丢丢盐（一小茶勺盐）和土豆泥一起加入淀粉水中搅拌均匀

不粘锅加油，小火，放入揉成球的土豆泥（大小随自己喜欢，建议做小的，不容易吃腻），用铲子压扁。想要脆一点就煎到表面稍微金黄，想要软糯的只要表面变黄就可以了。

我这里煎了一面脆一面糯，脆的更好吃，吃起来像薯条🍟中间反正是软糯的。

蘸点番茄酱，开吃🍽

全吃光啦😋