浓郁的巧克力酱可可卷

蛋黄4个+油+牛奶混合均匀

筛入面粉（低筋面粉+可可粉，先混合均匀，筛一下)，搅拌均匀

蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器有大的倒三角弯钩）就可以了

挖1/3的蛋白到蛋糕糊，翻拌均匀

翻拌好的蛋糕糊再倒入剩余的蛋白里面，快速翻拌均匀，注意手法（翻拌的时候要像炒菜一样，从底翻到上面，不要画圈）

蛋糕糊从距离烤盘（28×28正方形)40厘米的上方倒入，然后震几下（不垫油纸的话在盘里面薄薄的刷一层油）

烤箱中层190度18分钟，出炉后倒扣放凉

巧克力酱50克+淡奶油50克，隔水加热融化搅拌均匀后再加剩余的150克淡奶油打发，涂抹到蛋糕片上（打发巧克力酱这一步放在最开始，做蛋糕胚之前就做，这样可以把打发好的巧克力酱放冰箱冷藏冻一下，更好定型）

卷好后放冰箱冷藏，2小时后就可以切块享用啦！