蛋清分离，蛋黄加油搅拌乳化
加水搅拌均匀
加面粉搅拌均匀，注意手法
成丝滑状态
蛋白加糖
低速开始把砂糖搅拌融化
转高速
打至有纹路转低速
这个状态刚刚好，再硬就必须低温烤了
细腻丝滑小尖角
取两三勺蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀
再倒回蛋白里
搅拌均匀
倒入模具
震两三下，刮刀铲平气泡
150度30分钟（没预热烤箱）
10分钟的样子
20分钟的时候爬到了最高点轻微开裂，150度烤30分钟转170度烤10分钟出炉
出炉震一下
倒扣放凉再脱模
蛋糕胚好了
夹层
非专业抹面😪
造型自由发挥脑洞吧，材料允许的情况下有啥放啥🤐
我家少年很喜欢，老母亲很欣慰😁😁
非专业人士，比较简陋😤不要喷窝
好在挺好吃🤗🤗
上传你做的八寸快手戚风生日蛋糕抹面（记录蒸烤箱）
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爱丽丝烘焙
