芋儿鸡

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用料  

1只
芋头 6个
料酒 1大勺
生抽 2勺
老抽 1勺
郫县豆瓣 1勺
大葱 1根
花椒 多粒
大蒜 多瓣
子姜 多根
老姜 一小坨
四川泡菜 适量
香菜 适量
桂皮,八角 少量
干辣椒 2个
冰糖 适量

芋儿鸡的做法  

  1. 🐔洗净,锅中放油,姜,花椒,倒入🐔翻炒,爆干,盛出。

    芋儿鸡的做法 步骤1
  2. 调料

    芋儿鸡的做法 步骤2
  3. 锅中放油,除小葱以外的调料放入锅内炒香

    芋儿鸡的做法 步骤3
  4. 放入爆干的🐔,继续翻炒,加入酱油,料酒,糖,老抽调味。

    芋儿鸡的做法 步骤4
  5. 加入水,没过鸡多一点。盖锅盖,中火。

    芋儿鸡的做法 步骤5
  6. 半小时后放入芋儿,小火焖一个小时或一个半小时。

    芋儿鸡的做法 步骤6
  7. 起锅加入香菜或葱花即可。

    芋儿鸡的做法 步骤7

小贴士

四川泡菜,泡姜切碎后,味道更浓郁。
铸铁锅烧效果更好,芋儿不容易浑汤。
 
该菜谱发布于 2021-11-12 23:51:08
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