咸蛋黄贝果bagel

Name: 咸蛋黄贝果bagel
Ingredients: 克牛奶250; 克高筋面粉500; 个咸蛋黄4; 克酵母6

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平时健身，蛋黄吃不掉，做成了咸蛋黄。刚好要做bagel，自制的咸蛋黄偏咸，和面团混合，让bagel带着咸香，却不油腻，带着适量咸度的碳水也能抑制食欲

用料

把咸蛋黄外面的盐洗掉，加入10g牛奶，用料理机打碎，最后加入一些奶粉调整浓稠度，制成咸蛋黄酱
面粉，牛奶，咸蛋黄酱，酵母混合，揉面10-15分钟形成面团；
用保鲜膜盖着醒面15-30分钟（天气热就时间短，冷就长一点），醒面后揉成光滑面团，分割；
个人分割方法：整个面团称重，然后看想做多少个，计算后分割（70-80会较小，100会大点）
整形，放烤箱40度发酵40分钟左右，发酵结束煮水，放红糖，小苏打，煮bagel，每面煮20s（发酵好了的bagel可以浮在水面上，而不是沉下去）
烤箱预热230度，煮好后的bagel反面朝上入烤箱，先烤3-4分钟，等底部膨胀后，翻面再继续烤10-15分钟（看bagel大小）
刚烤好的bagel表面颜色较深，酥脆，内里有韧劲，放凉后没吃完的可放急冻保存