椰芒咖啡蛋糕卷

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这个组合太绝妙了,memo一下

用料  

咖啡粉 2克
可可粉 15克
55克
低粉 65克
鸡蛋 5个
夹心内容
椰汁 60g
牛奶 60克
吉利丁粉 2-3克
芒果 半个
橙子 4瓣去皮
淡奶油 160克

椰芒咖啡蛋糕卷的做法  

  1. 油中加入咖啡粉,可可粉,拌匀后,加入温开水50g,加蛋黄

  2. 准备烤盘油纸。打发蛋清,少许淀粉,30g糖。混合入烤箱。145度,20分钟。见到表皮有细微裂纹,出烤箱。盖油纸。

  3. 提前一天准备椰子冻。淡奶油另外加入10g糖打发基本完成后,混合椰子冻。涂抹淡奶油,放入四瓣橙子,会有爆珠感,再放芒果(因为整体糖量较低,可以增加甜度)

 

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该菜谱发布于 2021-11-14 06:57:07
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椰芒咖啡蛋糕卷的答疑

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