桂花米糕
1
人做过这道菜
Lilipear
新米上市，搭配新酿的桂花蜜，完美。
原方参考丽丽在目。
本方量可做封面图硅胶模具中18个。
原方参考丽丽在目。
本方量可做封面图硅胶模具中18个。
用料
桂花米糕的做法
-
400克大米泡水过夜。
沥干水分，加入200克水A打成米浆。 -
100克米浆倒入涂抹薄油的小碗里，微波炉加热1分钟煮熟。
用刮刀沿边缘刮出，混入剩余米浆，50克水B，4克酵母，40克糖，搅打均匀成糊状。
米浆倒入碗中发酵1小时左右至两倍大。 -
发酵后的米浆倒入20克桂花蜜，60克木薯淀粉顺一个方向搅拌排气。
排气后的米浆倒入硅胶模具中，六七分满。
继续轻微发酵至九分满。 -
冷水上锅，电磁炉最大火力烧25分钟，焖5分钟出锅。
