披萨（二）蒸的披萨饼皮
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Ai小魔女
2021.11.13
我的下厨房第一次做披萨的民间版，拉丝效果不好。有热心的厨友给我建议170度烤15分钟，实践后效果不错哦。
上次烤得饼皮没有披萨盘烤的火候不好，也丑。这次蒸馒头顺便用上新入手的八寸披萨盘，蒸饼皮试试口感。
吃后评价：老爷说 ，饼底脆，饼边软，食材足。
我的下厨房第一次做披萨的民间版，拉丝效果不好。有热心的厨友给我建议170度烤15分钟，实践后效果不错哦。
上次烤得饼皮没有披萨盘烤的火候不好，也丑。这次蒸馒头顺便用上新入手的八寸披萨盘，蒸饼皮试试口感。
吃后评价：老爷说 ，饼底脆，饼边软，食材足。
用料
| 面团所需材料 | |
| 普通面粉 | 210克 |
| 热水（50—60度） | 约120—130毫升 |
| 高活性干酵母 | 2克 |
| 馅料食材 | |
| 披萨酱 | 50克 |
| 香蕉 | 2根 |
| 豌豆 | 1大把 |
| 胡萝卜丁 | 1大把 |
| 盐 | 2克 |
| 马苏里拉芝士碎 | 约150克 |
披萨（二）蒸的披萨饼皮的做法
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把活好的面团醒发两倍大，揉搓排气后擀成比披萨盘稍大一点圆饼，放入披萨盘内用叉子扎一些小孔，蒸出平整饼皮。
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放置大约15分钟，放入加好冷水的蒸锅里开大火蒸18—20分钟。宣软的饼皮出锅。
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切好的食材。
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豌豆和胡萝卜丁加盐煮熟，控水备用。
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饼皮涂匀披萨酱
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铺一层食材
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加一层马苏里拉芝士碎
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再加一层食材
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再盖上厚厚的马苏里拉芝士碎。
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放入提前五分钟预热170度的烤箱烤15分钟。
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满满的食欲感。
小贴士
1、饼皮根据室内温度调节放置时间。近期成都室内温度大约14—16度。
2、蔬菜要放水分少的，不然饼皮会湿答答的，影响口感。马苏里拉芝士碎根据喜好可以多放些。
2、蔬菜要放水分少的，不然饼皮会湿答答的，影响口感。马苏里拉芝士碎根据喜好可以多放些。
