鸡翅纵向一切为二，冲水洗净，加适量盐、现磨黑胡椒，腌制30分钟以上。
热锅，少许油烧热，放入切碎的蒜子爆香。放入10g黄油熔化，加入鸡翅，中小火，煎至表皮金黄。
放入剩下的10g黄油，加入白葡萄酒，大火收汁。起锅。
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