准备材料:各种食材清洗干净。
排骨斩成小块。
苦瓜纵向对半剖开,去掉瓜瓤然后切成块状。
蒜头用刀拍扁去皮,姜改刀切成小片,葱切成小段。
热锅放油 (1汤匙) 将排骨倒入 (中火) 炒至微黄出锅待用。
锅洗干净烧热再放油 (1汤匙) 将蒜头、姜片、葱白 (小火) 炒出香味,
然后将炒过的排骨重倒回锅中 (大火) 翻炒几下放入盐、白砂糖、蒜蓉豆豉酱、万字酱油和蚝油继续翻炒均匀再倒入适量清水 (水量差不多浸没过排骨) 煮开,盖上锅盖 (中火) 焖煮10分钟。
然后倒入苦瓜翻匀 (大火) 煮开,再盖上锅盖 (中火) 继续焖煮10分钟放鸡精和葱绿翻匀 (关火) 出锅装盘。
随时可以开饭啦😀😀。