满屋飘香的核桃枣糕（全蛋打发法）
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Carina146
之前做了分蛋打发的版本，还算成功，今天来做全蛋打发的版本，更加简易哦，同样蓬松哦，用的模具是8寸加高的烤盘，如果是六寸模具的配方用量要减半哦
用料
| 鸡蛋 | 5-6个 |
| 红枣 | 130克 |
| 核桃 | 30克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 玉米油 | 45+100 |
| 红糖（粉） | 100克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 香草精 | 2滴 |
| 浓缩柠檬汁 | 3-5滴 |
| 白朗姆酒 | 10克 |
满屋飘香的核桃枣糕（全蛋打发法）的做法
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将红枣称好，用热水清洗两遍，去除表面杂质，沥干备用。烤盘里面先铺好油纸
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将核桃称好，用开水浸泡一下，洗的同时可以去除核桃的苦味，沥干备用
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将200g面粉筛入碗中，同时放入0.5g盐、3g的小苏打粉和泡打粉混合均匀备用。如果没有红糖粉，这里还需要提前把100g红糖打成粉。
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将红枣放入料理机打碎，打到比较碎的程度时放入核桃再打一下，然后取出备用
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在打好的核桃红枣里加入80g牛奶，45g玉米油，30g蜂蜜和少许朗姆酒，混合均匀后放在一旁备用，这时可以150度预热烤箱了
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在打蛋盆里加入100g红糖粉，打入五个鸡蛋，先手动将鸡蛋和红糖搅拌混匀，然后打蛋器打至浓稠起泡，很粘稠起泡的状态就差不多了，如果把握不好时间就直接用打蛋器高速打6分钟
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加入100g玉米油继续中高速打发一分半钟
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将刚刚的核桃红枣放入打发的蛋液里快速翻拌均匀后，一次性加入最开始筛好的面粉
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放入烤箱中下层150度烤25分钟，然后转135度烤25分钟，嫌麻烦也可以160-170度烤35分钟
