芝士脆皮肠小丸子面包

Name: 芝士脆皮肠小丸子面包
Ingredients: 320g高筋粉：; 50g全蛋液：; 180g牛奶：; 40g细砂糖：; 2g盐：; 8g鲜酵母：; 50g老面：; 30g软化黄油：; 6根（每根切三段）脆皮肠：; 6片（每片切三块）芝士片：; 适量蜂蜜芥末酱：; 适量海苔碎：; 适量木鱼花：

8.1 综合评分

11 人做过这道菜

八卦兔JadeCw

章鱼小丸子都吃过，

小丸子面包吃过没？

脆皮肠，芝士不用说绝绝子搭配，

再加上提味的蜂蜜芥末酱，海苔碎，会跳舞的木鱼花，

真的老够味了！

想想，都直流口水！

用料

面团主料
高筋粉：	320g
全蛋液：	50g
牛奶：	180g
细砂糖：	40g
盐：	2g
鲜酵母：	8g
老面：	50g
软化黄油：	30g
面团辅料
脆皮肠：	6根（每根切三段）
芝士片：	6片（每片切三块）
蜂蜜芥末酱：	适量
海苔碎：	适量
木鱼花：	适量

芝士脆皮肠小丸子面包的做法

主面团除黄油，其他材料全部放入厨师机，2档搅拌至无干粉成团后4档打至面团光滑可以拉出弹性的膜，再加入黄油，2档揉到黄油吸收，4档打至面筋完全状态，破洞边缘光滑的手套膜
面团整成圆形，放入密封发酵盒26°~28°发酵至两倍大，手指粘粉戳洞不塌陷
发酵过程中，脆皮肠切段油煎一下，芝士片切成小块
面团平均分成18份，滚圆，室温28°盖保鲜膜醒发15分钟，取一个面团擀圆，翻面，放入芝士片，脆皮肠，包包子一样捏紧，收口朝下放入小澡盆模具，三个面团为一组
面团在温度32°湿度80的环境里发酵九分满，提前十分钟烤箱上下火180°预热，表面刷一层全蛋液，烤箱上下火180°烤25分钟，出炉轻震，脱模冷却。烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱脾气调整！
吃之前挤蜂蜜芥末酱撒上海苔碎，木鱼花，慢慢享用有章鱼小丸子口感的面包吧！
小澡盆模具还可以做迷你爆头土司，每个面团50克，三个一组，卷上夹馅，发酵烘烤前划口子就是图上效果哦~
150克一个小吐司，模具容量100-150克之间都行
其实它还是个蛋糕模具，轻乳酪，巴斯克乳酪蛋糕都可以做哈！是6寸大概1/3分量。
这期可爱的小澡盆模，你们都已经收到了吗？？
还没下手要等下一波咯~