红烧排骨
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人做过这道菜
MaggieLeeShaw
因为母亲爱吃排骨，所以这是我父亲的拿手菜。
现在我学过来分享给大家。
现在我学过来分享给大家。
用料
| 排骨 | 每人3~4小块，本次是按三个人的量做的。 |
| 冰糖 | 6小块 |
| 姜片 | 4片 |
| 葱 | 3小段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 茴香 | 1-2克 |
| 花椒 | 1-2克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 2-3克 |
红烧排骨的做法
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排骨用冷水小火煮开后捞出。
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热锅冷油小火放入冰糖炒糖色。
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炒好糖色后，放入排骨中火煸炒，挂色后放入葱、姜、蒜炒出香味儿，加温水大火烧开。
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转入砂锅，开小火，放入八角、桂皮、香叶、花椒、茴香，放入老抽调色。
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小火熬至汤汁减少后加料酒、生抽和盐。开大火收汁。
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收汁后盛出排骨，经过长时间熬制的排骨软烂脱骨，非常入味儿。
