Name: 🫐蓝莓爆浆麦芬蛋糕🫐
Ingredients: 2个鸡蛋; 36克以上细砂糖; 90克牛奶; 80克食用油; 1克盐; 200克低筋面粉; 60克玉米面（可选）; 4克泡打粉; 适量蓝莓

🫐蓝莓爆浆麦芬蛋糕🫐

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记录一下，以后还会使用此方。

经常会被问到的问题：

⚠️做麦芬蛋糕时泡打粉不可以省略的

⚠️玉米面是粗粮，不是玉米淀粉哦，如加玉米面要减少低粉的用量

⚠️牛奶+食用油总量170克，减少食用油需要增加牛奶用量，不建议食用油用量低于50克

⚠️烤盘要用纸托垫，没有要在磨具里刷油备用，忘记了烤好取不出就用调羹挖着吃吧😂

⚠️请按各自烤箱调整烘烤时间和温度

用料

鸡蛋	2个
细砂糖	36克以上
牛奶	90克
食用油	80克
盐	1克
低筋面粉	200克
玉米面（可选）	60克
泡打粉	4克
蓝莓	适量

🫐蓝莓爆浆麦芬蛋糕🫐的做法

先来张材料合照
蓝莓清洗干净后，为了成品蓝莓不会全部沉低，在沥干水分用少许低粉包裹蓝莓备用。
另一种方法不用包裹低粉，在磨具里倒入面糊一半时手工添加蓝莓后在继续加入面糊。

‼️装饰用的蓝莓不用包裹低粉
6连蛋糕模具加入纸托备用。

‼️没有纸托时磨具需要刷油,否则烤好的蛋糕会沾到取不出来😓
使用蛋抽把鸡蛋和糖搅拌均匀，看不到糖颗粒即可。

‼️蓝莓微酸，不喜甜的加36克糖口感只有一点点甜味，喜甜的可以根据自己口味加重糖的比例。
加入食用油（用量不易低于50克）搅拌均匀，食用油使用无味的就可以

‼️牛奶+食用油总量是170克
加入牛奶用蛋抽继续搅拌均匀，牛奶+食用油总量是170克

‼️注意调整牛奶和食用油的比例
加入盐，过筛面粉（和玉米粉），泡打粉后使用刮刀将面糊搅拌均匀，不用搅拌过久没有干粉就可以了。

‼️低粉+玉米粉总量为200克，添加玉米面要减少同用量低筋面粉，

‼️玉米面用量不易超过60克，另玉米面是粗粮食材不是玉米淀粉哦
加入预拌过低粉的蓝莓与面糊轻轻翻拌均匀即可。
将面糊均匀分配到6连蛋糕模具里，最后放入装饰用蓝莓用手压一下，让蓝莓1/3的位置嵌入到面糊里
烤箱预热后，温度350F/约180度，烤30分钟左右。牙签插入蛋糕拔出时没有残留物就好了。

⚠️各家烤箱不同，还请相应调整时间和温度
好吃的爆浆蓝莓麦芬蛋糕出炉啦……
⬅️全低粉麦芬蛋糕 ➡️玉米面麦芬蛋糕

全低粉麦芬比较细腻些，口感也相对玉米面麦芬好些。但我更喜欢玉米面麦芬，吃起来玉米的香味