清炖羊肉
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人做过这道菜
阿实and阿敦
冬日进补
用料
清炖羊肉的做法
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将羊肉，姜片放入冷水浸泡30分钟左右，出血水后洗干净
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冷水放入羊肉，大葱，料酒，姜片，及半瓶高度酒焯水。待煮沸后撇去浮末。（汤底别倒）
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清水洗一遍焯水的羊肉，沥干备用
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洋葱，大蒜，姜片，桂皮，八角炒香
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倒入羊肉翻炒，时间3分钟以内，不粘锅状态就放入凉水
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再加入一碗准备的清汤
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滚刀切好胡萝卜和白萝卜
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40分钟后加入胡萝卜和葱白，及泡过热水的花椒
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白萝卜加盐煮熟备用
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再过20分钟加入白萝卜
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准备炖煮
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汤底会变白
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开始享用
