红焖羊蝎子

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天冷了补一补

用料  

羊蝎子 3斤
1根
料酒 1大勺
3厚片
花椒 一小捏
酱油 3勺
干辣椒 适量
黄豆酱 2勺
黄冰糖 20克

红焖羊蝎子的做法  

  1. 蝎子提前用冷水泡过,中途换一次水,然后冷水下锅,放料酒花椒焯水备用

    红焖羊蝎子的做法 步骤1
  2. 羊蝎子有油,所以炒糖色是干锅炒的

    红焖羊蝎子的做法 步骤2
  3. 炒成焦糖色,下焯过水的羊蝎子翻炒上色

    红焖羊蝎子的做法 步骤3
  4. 上色

    红焖羊蝎子的做法 步骤4
  5. 葱姜辣椒

    红焖羊蝎子的做法 步骤5
  6. 花椒

    红焖羊蝎子的做法 步骤6
  7. 放入葱姜 花椒 酱油 两勺黄酱,倒入足够的开水

    红焖羊蝎子的做法 步骤7
  8. 小火慢炖

    红焖羊蝎子的做法 步骤8
  9. 看着不错吧,不需要放盐

    红焖羊蝎子的做法 步骤9
  10. 完美

    红焖羊蝎子的做法 步骤10

小贴士

羊蝎子要用清水泡去血水,不要在放盐,否则会太咸,因为放了黄酱
 
该菜谱发布于 2021-11-17 12:08:09
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