河南炸菜角

热水和面，一定用筷子搅拌哈，不然会烫手。揉成半光滑，盖上保鲜膜放那开始醒面，期间开始拌馅儿。

老豆腐切块，炸一下晾凉，备用。

四个鸡蛋提前煎好，划碎一点，晾凉备用。

韭菜提前洗净晾干一点切碎，粉条提前泡软稍微控水切碎，备用。
将韭菜碎、粉条碎、煎鸡蛋、切好的豆腐粒混合一起，添加调味料：香油、十三香、适量盐（根据自己口味调整）。

所有材料、调味料混合均匀，菜角馅料就完工了。✌️

把提前和好的面揪成一个个小剂子，擀圆，包成菜角的模样，就等下锅炸了。

油温7成热，可以放油锅里炸了，随着油温升高，菜角慢慢成熟，时不时翻动，到这个颜色就熟了，开吃～趁热吃才最好吃😋。