长在地的包心芥菜
摘回来清洗干净，沥干水分
锅中放水煮开
先把根部放进去烫变色
再将叶子放进去烫变色
捞出
放入坛子里，加点盐
加入淘米水沫过芥菜即可
盖上盖子等待发酵
美！
淘米水直接法：芥菜清洗干净，放在太阳下将叶子晒蔫，放入无水无油的玻璃瓶中，上面用重物压住免的菜浮起来，倒入沫过菜的淘米水，盖上盖子，其他的交给时间。
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