水煮牛肉

1：配菜：豆芽，豆腐皮，莴笋条焯水，焯水完了加入芹菜和干辣椒爆炒一下码入碗底

2：我去买牛肉都直接说给宝宝吃，就会给我最嫩的肉，哈哈。牛肉切片，加入蚝油，淀粉，蛋清，太干了就加一点点水，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀，完了加点花椒油，食用油拌匀封住水分，加点蒜片和姜片腌制一会儿。

3：油烧开加入适量豆瓣酱，加入适量火锅料炒一下加水，加入盐酱油蚝油青花椒红花椒煮开，我喜欢土豆这一步加了土豆片进去煮熟捞入配菜碗里

4：剩下的汤大火煮开倒入腌好的牛肉，煮变色捞入配菜碗里，没煮熟没关系，变色就行，放碗里汤倒进去还会熟的，

5，汤继续煮开加入淀粉水，煮开倒入牛肉里

6：芹菜叶和香菜叶，干辣椒段，花椒，蒜米，芝麻，铺在牛肉干，热油浇一下，完美～