冷吃兔（微辣版）
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人做过这道菜
喂了个播
用料
| 干辣椒 | 50g |
| 料酒 | 5勺 |
| 姜 | 50g |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 一小把 |
| 生抽 | 5勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 陈皮 | 3片 |
| 菜籽油 | 500g |
| 老抽 | 1勺 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 花椒 | 100g |
| 兔肉 | 1500g |
| 香叶 | 5-10片 |
| 小葱 | 50g |
冷吃兔（微辣版）的做法
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兔子宰比大拇指指甲盖大点的粒洗净，用姜片，小葱，料酒盐码上（10分钟左右）
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八角，陈皮洗了之后用点水泡一泡
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干辣椒剪断泡水（泡水过后炒制不糊锅）
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捡出葱姜，下菜油烧6层热炒
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第一阶段，出水不管他继续翻炒
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第二阶段锅里水质清亮，油炒出来，下泡过的香料一起炒香
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香味出来下泡过的干辣椒，一起炒（忘了拍照！），泡过香料的水倒入50g调味，依次加糖色、辣椒面，花椒面，五香粉，白芝麻，盐，生抽（颜色红亮可以不加老抽），大火收汁。
小贴士
1一直不停的翻炒，避免糊锅
2下了辣椒炒出香味之后最好放点点水，以便调料扩散
2下了辣椒炒出香味之后最好放点点水，以便调料扩散
