大闸蟹炒毛豆将大闸蟹清洗干净，减掉指尖，掰成两半，切口面粘上生粉，热锅下油，将粘好的螃蟹放入热锅煎至焦黄取出放盘子里。
锅中再放少许油，放入姜丝小米辣和大蒜煸炒出香，再倒入焦好的大闸蟹翻炒，再放入料酒、生抽、少许糖和清水，盖上锅盖炖会儿，出不多收汁加入葱段翻炒一下就可出锅了。
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山贞海味
