冰花马蹄爽

Name: 冰花马蹄爽
Ingredients: 230克去皮马蹄; 200克冰糖; 1600ml水A; 30ml水B; 2个鸡蛋

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什么网红都比不上它！天热一喝，秒降5℃，解暑还下火！

广东人从小喝到大的下火饮品，不仅自己家会做，小卖部里还有罐装产品可选~

它的做法虽然简单，但是家家户户的配方却都不太一样：有些只放马蹄粉不放马蹄，有些不爱落蛋花，有些放马蹄但不去皮...

要是你们能接受不去皮，过程还更简单些。

这样煮好的马蹄碎也比较耐嚼，据外婆说不去皮下火效果更好哦~

名字里提到的冰花，其实就是蛋花。

*此方子来自苏苏

用料

去皮马蹄	230克
冰糖	200克
水A	1600ml
水B	30ml
鸡蛋	2个

冰花马蹄爽的做法

马蹄去皮取230g，放入搅拌机中打碎，喜欢大颗的可以直接切粒
碗里装入30g马蹄粉、30ml水（1:1），搅拌均匀备用

两个鸡蛋打散备用，不喜欢蛋花的不打也没事
锅中加入200g冰糖、1600ml水、打好的马蹄碎，中火煮开，用勺把浮沫撇掉

糖量可按个人口味适当增减
小火保持锅中微微沸腾的状态，把刚刚搅拌好的马蹄粉水一边倒入一边搅拌

马蹄粉水静置可能有沉淀，稍微搅拌再倒入效果会更好
等稍稍变粘稠后，关火，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液份量可随自己的口味添加，煮好放凉后，放入冰箱冷藏1h左右

倒的时候，不要快速搅拌，而是轻轻地推动锅中的水，让鸡蛋液自然地顺着水流，才会有好看的长蛋花，也就是我们说的冰花
冰冰凉凉的液体顺滑地抚过舌面又溜进喉咙，最后给胃里也带去了一丝清凉，一口下去，暑气全无~