红烧牛肉
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浮生食集
用料
红烧牛肉的做法
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我想多做一点儿，这是一斤牛肉和一斤牛腩，牛腩做出来更好吃一些，供参考
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牛肉用清水洗净
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将洗好的牛肉放入凉水锅中，加入葱、姜、料酒
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焯水
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将焯好水的牛肉捞出洗净
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准备爆锅调料
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锅中倒油，下入葱、姜、蒜、干辣椒，煸炒
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倒入洗净的牛肉
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倒入郫县豆瓣酱、糖，生抽，老抽，翻炒
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炒至牛肉呈暗红色
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锅中加白开水，然后将所有原料倒入炖锅，这一步根据自己的情况，可以不换锅
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将炖肉料放入炖锅中，加盐
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大火烧开后转小火慢炖一个小时
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捞一块儿尝尝咸淡，淡了可以适当加点儿盐
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美味的红烧牛肉就出锅了
小贴士
我是将这锅牛肉放凉，用保鲜袋分装成一小包一小包放冰箱冷冻，然后吃的时候拿出来一小包，煮个面就成了红烧牛肉面，也可以炖个牛肉白菜粉丝汤煲，冬天喝上一口真的又暖心又美味！
