红焖鸡翅

姜切片，葱切段，鸡翅洗净捏出血水，八角一个，桂皮一小块，香叶一个，花椒10粒，辣椒一个

冷水下锅鸡翅 放葱姜 花雕酒 撇去浮沫焯水5分钟 鸡翅捞出冲热水，沥水备用

热锅冷油放大约10粒冰糖、小泡翻大泡的时候，泡沫开始消失时放入沥水好的鸡翅，改中火煎一会！两侧上色后放八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 炒香后 烹花雕酒，烹生抽一勺，随后放热水，沫过鸡翅一指。放两勺盐，5-6粒冰糖、1/3指甲盖胡椒粉。大火烧开转小火20分钟。最后大火收汁5分钟。即可