清爽有内涵的红茶青提蛋糕

香印青提250g去皮

去皮青提放入榨汁机打成果泥，加10g细砂糖拌匀，加少量抹茶粉让颜色更绿（也可以不加），然后将6g用冷水泡软的吉利丁片入微波炉叮20秒，将吉利丁液和果泥混合

混合好的青提果泥，放入用锡箔纸封底的12厘米慕斯圈里，连底部垫着的垫板一起入冰箱冷冻一个晚上

烤箱140度预热。袋装红茶加150-200ml热水浸泡得到红茶，浸泡15分钟后取45ml浓红茶；

热红茶中加入35ml玉米油，拌匀至乳化效果。放入28g低筋面粉拌匀后加入3个蛋黄拌匀，再放入剩下的28g低筋面粉拌匀

3个蛋清在无油无水的打蛋器桶里，先低速打发至有鱼眼的泡沫时先加入15g白砂糖，再打到泡沫变细时再加入15g糖，到开始有蛋白纹理时再倒入剩下的10-15g糖，然后高速打发到半干性打发状态。整个过程大概是3分钟

将打好的蛋白放1/3到面糊里，用刮刀使用“翻拌法”将面糊和蛋白拌匀。注意力道要轻，拌匀后再分2次放入蛋白，记得是拌匀一次再加一次

将面糊倒入6寸圆形模具中，用小刮板将面糊表面抹平，入烤箱140度烤10分钟，再转125烤30分钟。

烤好的蛋糕倒扣自然放凉然后脱膜，均匀分成3片。淡奶油600克加50g细砂糖打发备用

蛋糕片垫底，抹上一层打发好的奶油，均匀点缀好香印青提，尽量放得密一些，我这个还是松了一点

在蛋糕上套上15厘米加高慕斯圈，用裱花袋在青提的空隙处填满奶油

在青提奶油上放上一片蛋糕片，蛋糕片上再挤上一层奶油，然后将冷冻定型好的青提果冻取出，放到慕斯圈中间

用裱花嘴将打发好的奶油挤到慕斯圈和青提果冻的空隙处，青提果冻表面也覆盖一层奶油后，放上最后一片蛋糕片，然后用奶油抹面，入冰箱冷藏2小时

冷藏后的青提蛋糕取出脱掉外层慕斯圈（用热毛巾敷慕斯圈表面即可），这时候会看见边缘可能有部分地方漏了奶油，没关系，用剩余的奶油把蛋糕整体涂抹均匀就好

取部分香印青提切片（尽量去皮，偷懒的就偷懒吧）

按自己喜欢的角度或者想象，将青提装饰在蛋糕表面、侧面，或者你想装饰的地方

就这样，清清爽爽，简简单单的外观

切开来看，是有内涵的，有整颗的青提，还有青提果冻层

口感和外观一样，也是极其清爽的。有颜值，好味道，值得试一下哦。