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韭菜鸡蛋盒子

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谍影飘飘的厨房  谍影飘飘

用料  

面粉 300克
水 160克
韭菜 400克
鸡蛋 3-4个
盐 克
鸡精 勺
蚝油 勺

韭菜鸡蛋盒子的做法  

  1. 将面粉加水和成软硬适中的面团，盖湿布醒面10分钟，揉光继续醒。

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤1

  2. 鸡蛋低温炒碎，放至常温

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤2

  3. 韭菜切碎备用

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤3

  4. 将鸡蛋和韭菜碎拌匀，加入盐、耗油、鸡精调味

  5. 将面切成三倍饺子皮大小的剂子，擀成2mm的薄饼

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤5

  6. 包入韭菜鸡蛋馅，捏成半圆形

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤6

  7. 油烧热(放入筷子冒小泡即可)，放入包好的菜盒子，中小火炸至两面金黄捞出。

    韭菜鸡蛋盒子的做法 步骤7

小贴士

1.炒鸡蛋的油可以比平时多点
2.喜欢虾皮的可以自行添加
3.炸的时候油温过低，会把皮炸干，馅炸老。
  油温过高会皮焦内生，控制油温很关键。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2021-11-21 11:58:34
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韭菜鸡蛋盒子的答疑

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