凉拌 鸡丝
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人做过这道菜
暖心食匠
秋去冬来，正是进补的好时节。炖完一锅老母鸡汤，喝汤吃肉后，再加一盘凉拌鸡丝，风味绝佳😋
用料
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡肉（胸部、腿部均可） | 200克 |
| 小米椒 | 3个 |
| 小葱 | 2根 |
| 花椒 | 5粒 |
| 香菜 | 1根 |
| 麻油 | 1勺 |
| 白芝麻 | 15克 |
| 辣椒面 | 1勺 |
凉拌 鸡丝的做法
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1⃣️葱、姜、蒜、小米椒、花椒 切好备用；
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2⃣️鸡胸肉➕鸡腿肉 剔除骨头，撕碎备用；
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3⃣️热锅冷油，待油微微冒热气，加入1⃣️中的所有配料，炸出香味后关火，加入盐、辣椒面、白芝麻搅拌均匀；
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4⃣️把3⃣️中的油均匀撒在鸡丝上，然后滴几滴麻油、一勺生抽，拌匀即可；
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5⃣️ 开吃，可以配白粥或者拌面，非常味美😋
