拌麻辣土豆片

前面有几步忘记拍照了。

用切片器把土豆切成薄片（刀工好就自己动手），放水里洗掉淀粉备用。

先准备一盆冰水或把冰袋放入水里备用。

（按顺序操作，在厨房不会手忙脚乱）

（此步骤为了使一会儿煮熟的土豆片能立马捞出放冰水里，保证口感是脆脆的。如没有冰袋或对口感没要求可省略）

锅里烧水，一定要在水烧沸腾后放土豆片。一分钟后水面开始有煮土豆产生的淀粉泡泡聚集在一起表示已熟，关火后把土豆片全部盛入冰水中待用。

下面开始调酱汁。

先将配料表里“浇热油前”的料都放大碗里。

然后起锅烧油，加入花椒粒，油开始冒烟时把花椒粒挑出去，此时再烧几秒。

将烧好的热油直接浇在干料上，拌匀。趁热倒入醋（这样会很香），然后把剩余料汁都倒进去拌匀。

冰水里的土豆片捞进去

戴手套或直接用筷子都行

拌啊拌

成了

开吃！