黑芝麻核桃全麦馒头（自留版）

我用的全麦面粉300克

面粉中加入黑芝麻核桃粉50克

我用的这款核桃芝麻黑豆粉

用的这个酵母3克

用15克温水加入3克酵母，静止5分钟

加入150克温热牛奶

加入酵母水和所有材料混合，搅拌成絮状

揉成光滑的面团

放入盆中，盖保鲜膜

我习惯放在微波炉中发酵，放了两杯开水，增加温度

一个多小时后，看状态，插入沾有面粉的手指，不回弹，说明发酵可以了

掰开看状态，蜂窝状

充分排气，揉捏面团，揉啊揉，揉啊揉……
然后分成大小相同的小面团，我这个大小50克左右，用保鲜膜铺盖。

一个个的揉成喜欢的形状，放入蒸盖

蒸了两层蒸盖，一层五个，一共做了十个馒头

蒸锅烧热温水，蒸盖放在温水上二次发酵，比之前大1.5倍左右，手指按压迅速回弹即可，然后冷水开大火蒸，上气后，转中火蒸13分钟，闷3分钟。

黑芝麻核桃全麦馒头出锅啦，趁热吃一个，不错。

其余的装入保鲜袋，放冰箱冷藏或者冷冻保存即可。