红豆乳酪面包
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人做过这道菜
一只咩啊_
用料
| 烫种 | |
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 鸡蛋 | 14g |
| 淡奶油 | 14克 |
| 白砂糖 | 7克 |
| 鲜酵母 | 3.5g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 42g |
| 烫种 | 28g |
| 白砂糖 | 20克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 黄油 | 12克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 鲜酵母 | 1.7g |
| 蜜红豆 | 120g |
| 奶油奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 160克 |
| 白砂糖 | 25克 |
红豆乳酪面包的做法
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烘焙课记录
小贴士
🔥制作【红豆乳酪面包】注意事项：
1、烫种需要提前一天制作：高筋面粉100g，糖10g，盐1g，开水150g，将所有材料快速搅拌均匀，用保鲜膜包裹后，放入冷藏隔夜第二天即可使用
2、奶油奶酪馅：为470g奶油奶酪、70g细砂糖混合而成
3、制作中种面团购时，一定用牛奶将酵母化开后再进行搅拌
4、发酵时面团上盖一层扎有小孔的保鲜膜，旁边放一碗水，根据环境不同，发酵时间也不同具体以状态为准
5、烤制过程中可以在上面盖烤盘防止蓬发导致变形
1、烫种需要提前一天制作：高筋面粉100g，糖10g，盐1g，开水150g，将所有材料快速搅拌均匀，用保鲜膜包裹后，放入冷藏隔夜第二天即可使用
2、奶油奶酪馅：为470g奶油奶酪、70g细砂糖混合而成
3、制作中种面团购时，一定用牛奶将酵母化开后再进行搅拌
4、发酵时面团上盖一层扎有小孔的保鲜膜，旁边放一碗水，根据环境不同，发酵时间也不同具体以状态为准
5、烤制过程中可以在上面盖烤盘防止蓬发导致变形
