可可酥皮泡芙

酥皮的制作：1  室温，软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀
2  过筛加入低筋面粉，可可粉用硅胶刮刀拌匀成团，将拌匀的面团整理成直径四厘米的圆柱，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻备用

泡芙的制作：
1，将水、黄油、盐倒入奶锅中，放在电磁炉上开中火加热，搅拌均匀，煮至沸腾
2  调成小火，筛入低筋面粉，手动打蛋器，快速搅拌均匀，然后用刮刀不断搅拌，按压至无干粉，此时，锅底出现一层薄膜即可
3  面团倒入另外一个容器中放凉
4  取常温鸡蛋打散分多次倒入泡芙糊中，用打蛋器搅拌至提起打蛋器面糊呈倒三角状
5  将面糊装入裱花袋中，剪开一厘米小口
6  将面糊垂直挤入烤盘，每个泡芙直径大约四厘米
7  将烤箱预热上下火180度
8  将酥皮从冰箱取出，切成三毫米厚的圆片，轻轻盖在面糊上
9  将烤盘放入预热好的烤箱中，下层25分钟
10  烤好的泡芙取出放至室温备用

内馅的制作：
1，将淡奶油加入细砂糖打发，装入裱花袋中
2  用筷子在泡芙底部打一小孔，挤入奶油即可