冬日里的香蕉磅蛋糕
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人做过这道菜
维生素嘻_09io
这本是不需要太过精细的方子，随性一些，像极了冬日里懒懒散散的调性，配上一杯热呼呼的红茶和黑咖啡，满满的暖意。
用料
| 香蕉 | 2根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红糖 | 75克 |
| 肉桂粉 | 1-2 tea spoon（随喜） |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 泡打粉 | 1/4 tea spoon |
| 小苏打 | 1/4 tea spoon |
| 核桃仁 | 8个的量 |
| 无花果/杏干/葡萄干 | 随喜 |
冬日里的香蕉磅蛋糕的做法
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香蕉捏成香蕉泥（喜欢有口感的可以保留小颗粒）
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鸡蛋，红糖，香蕉泥，玉米油，肉桂粉一并加入，用蛋抽搅拌均匀。如下图👇🏻
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搅拌均匀即可。
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125克低粉+1/4tea spoon泡打粉+1/4tea spoon小苏打，混合均匀。
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8个核桃取肉掰碎，果干真的是随你喜欢，图片是2个无花果、1个杏干，一把葡萄干。
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把混合的干粉倒入湿性材料里，快速搅拌均匀无细粉。
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再倒入坚果和干果，混合即可。
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倒模具先抹油哦，为了方便脱模。大概七八分满的样子。
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烤箱预热200度，放入烤箱中下层，温度调整为195度。50-55分钟（看烤箱脾气，各位大佬懂的）。
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成品表面会有点焦，不怕不怕，正常的，温热吃有点酥脆，放一晚上回油口感会绵软。
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放凉后切片，适合冬日里配上暖暖的茶。
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配黑咖啡也是一流的，肉桂产品和黑咖是好朋友👬❤️。
小贴士
1.要选择熟透的香蕉，起斑点或者带点黑皮微微发酵的最好；
2. 红糖类的蛋糕上色比较快，也容易表面带焦，中下层效果比较好；
3.玉米油换成黄油香气更迷人，黄油需要先融化。
2. 红糖类的蛋糕上色比较快，也容易表面带焦，中下层效果比较好；
3.玉米油换成黄油香气更迷人，黄油需要先融化。
