手抓饼大变身之鸡蛋馅儿饼

把辣椒切圈，午餐肉切丁，大葱切圈，两个鸡蛋，放入少量盐，一小勺生抽，三勺水，混合搅拌后。锅里放少许油，倒入鸡蛋液后用筷子搅拌，炒至如图的样子。

手抓饼提前拿出来解冻至柔软，不要撕去底部的油纸，把炒好的馅儿铺到饼子上。

如图折叠饼子，稍微压一下，让折叠的部分更加得粘腻在一起。

用手托着饼子有油纸的那一面，将子扣到铺好油纸的烤盘里，撒上芝麻，其实可以先刷一层蛋黄液再撒芝麻，应该颜值更高。没有烤箱的也可以直接在平底锅里面煎。

烤箱提前预热，180度，烤20分钟。平底锅煎的话，两面互翻，煎到饼子熟透就可以了。

外酥里软，馅料口感丰富的手抓饼版的午餐肉鸡蛋馅儿饼就做好啦。