奶香脆皮菠萝包

我们先做酥皮部分，融化的黄油跟奶粉，白砂糖先混合，搅拌均匀，像小视频那种状态就OK

再加入一个小鸡蛋，大概30克左右的，再搅拌成均匀的糊浆

再筛入低筋面粉，翻拌均匀，得到比较粘手的面团，没有关系的，我们套上保鲜袋，放冰箱的冷藏20分钟左右，就可以成型，不粘手

我们再来做面包胚部分，除了黄油外，其他的原料，全部放入厨师机中，搅拌出视频中的粗膜，然后加入融化的黄油，折叠揉几下，继续放回去厨师机，揉面团

揉出视频中的薄手膜，就可以啦

用手揉光滑面团，光滑面朝上，盖上保鲜膜，因为天气冷，所以我放阳台发酵了，发酵至2倍大，大概需要80分钟左右

等待面团发酵的时候，我们再来处理酥皮部分，冰箱取出，揉成长条，分割成均一的12等份，揉圆，再放回去冰箱冷藏备用

面团发酵好，取出，用手拍打排气，分割成12等份

取出其中一个面团，拍打按扁，折叠揉几下，再用手掌搓成圆形，收一下底部的接口就OK了，我没有很多的讲究，没有用擀面棍，这样出来的面包，内部的组织也很好

包酥皮部分，先把酥皮料放保鲜膜上，盖上另外一边的保鲜膜，用擀面棍擀平，尽量大一点，然后拿起来，撕开一边的保鲜膜，把面团光滑的一面放酥皮上，倒扣下来，撕开保鲜膜，把边缘整理好，面包胚底部的口用手捏紧就可以了

用牙签或者刻刀，刮出划痕，形成菠萝的外皮外观

表面刷鸡蛋黄，这样烤出来的才比较金黄，然后发酵至两倍大，不要发过了喔，注意时间大概1小时差不多
关于刷蛋黄下面有，没有刷鸡蛋黄的，你们可以对比一下外观

烤箱150℃先预热10分钟，放入发好的面包，调整时间为20分钟，先150℃烤10分钟，后面再调高温度180℃烤10分钟

奶香脆皮菠萝包出锅啦，超级好吃

你们对比一下，上面是刷了鸡蛋黄的，下面是没有刷的，颜值是相差很远的😬