食材非常简单,如图。
青椒洗干净,去蒂,用水冲出里面的辣椒籽,里面的水分要沥干。
锅烧热,不放油,下青椒用中小火慢慢煸,青椒变软,表皮起皱微黑就可以了,盛入盘中待用。
看下细节。
蒜头切成蒜末。加盐、糖、生抽、和豆瓣酱加少许水调成汁。
锅洗干净烧热,放油,放入蒜末爆出香味,倒入调味汁,放入青椒翻炒入味。
最后沿着锅边倒入醋,关火就可以了。醋香被激发之后,若隐若现的酸香更开胃。
装盘,开饭!
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