正宗东北锅包肉-无番茄酱

将肉切成0.8cm片状，用盐+十三香+料酒腌制30分钟左右。

葱、姜、胡萝卜、香菜切成等量丝状备用（补拍时家里没有姜丝了，我就用姜汁代替的）

土豆淀粉加水搅拌均匀，静置10分钟左右去除表面清水

将湿淀粉及少许油放入肉中，让每一片肉都在淀粉糊中充分遨游。

放入油中炸两遍，第一遍定型炸熟，第二遍炸出水分。

将白糖+白醋1:1，加入少量米醋及少许盐，每个人口味不同，做完调汁后自己尝一尝，做相应调整。如果糖加的比较少，为了让每一片肉都挂汁，需要稍加清水。

锅热倒油，放入姜丝和蒜片，爆香。
放入调汁，炒至汁水起浓密的泡泡，放入配菜及肉，关火并快速翻炒均匀即可