五香牛肉干
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人做过这道菜
十七宝宝
非常爱吃牛肉干 风干的 牦牛肉 香辣的还有五香大片的那种 都喜欢 买的感觉不卫生 疫情期间去哪里都不方便 去一趟超市好像秘密接头一样。牛肉干 干脆也自己做吧 这个方子是借鉴了很多方子自己摸索的
这次做的是那种大片的 不知道怎么做到松松软软的 我的这种不是很松软 已经是很嫩的肉了。也许用牛排锤子捶一下会好 有知道的留言告诉我吧
这次做的是那种大片的 不知道怎么做到松松软软的 我的这种不是很松软 已经是很嫩的肉了。也许用牛排锤子捶一下会好 有知道的留言告诉我吧
用料
| 五香粉 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 牛肉 | 500克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 以下高级配料可以不放 | 我都没有放孩子不吃辣 |
| 藤椒油 | 1勺 |
| 姜黄粉 | 1勺 |
| 甜椒粉 | 1勺 |
| 菜籽油 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 罗勒粉 | 1勺 |
| 紫苏粉 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
五香牛肉干的做法
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前几步没有拍照
1肉切片 大薄片 后面就知道 这样比较好烤
2泡洗 至血水很少
3腌 生抽 盐 蜂蜜一点点 孜然粉 五香粉 圆葱切碎 姜 等所有的调料 腌渍30分
4带料放锅里翻煎 出血水 圆葱入味 直至肉缩小到不怎么再缩小了
5烤箱100度30分钟烘烤 开始防止滴水要在下面放个烤盘 等不滴水了 就把下面的烤盘取出
