复刻学校小南门的鸡公煲

Name: 复刻学校小南门的鸡公煲
Ingredients: 1斤以上（2人份）鸡腿肉或半只鸡; 1小方块火锅底料; 1/3块洋葱; 1根（提味用）芹菜; 1勺豆瓣酱; 1勺（没有就搁糖）甜面酱; 适量葱姜蒜; 配菜，看个人金针菇平菇、豆皮魔芋、宽粉方便面都可; 加辣度，看个人干辣椒or小米辣; 调咸淡，看个人盐

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吃不停的ALEX

毕业后念念不忘的鸡公煲！没想到自己也能做哈哈哈，超级好吃，配菜也很入味！

用料

鸡腿肉或半只鸡	1斤以上（2人份）
火锅底料	1小方块
洋葱	1/3块
芹菜	1根（提味用）
豆瓣酱	1勺
甜面酱	1勺（没有就搁糖）
葱姜蒜	适量
金针菇平菇、豆皮魔芋、宽粉方便面都可	配菜，看个人
干辣椒or小米辣	加辣度，看个人
盐	调咸淡，看个人

复刻学校小南门的鸡公煲的做法

提前腌制鸡肉（必做）
1，鸡肉洗干净，料酒、生抽、蚝油各2勺
老抽半勺上色（没有可省略）
有柱侯酱放1勺，没有放点糖，拌匀
想要味道丰富点，可以切点葱姜一起腌制
2，最好提前一晚，再着急腌制时间也不能少于半小时。
炒鸡肉（做了这步更香）
1，起锅烧油，下切好的洋葱
2，炒香后下鸡肉，下肉的时候尽量控一下腌制的汤汁，汤汁保留后边炖煮用
3，鸡肉七八成熟，下豆瓣酱和火锅底料，翻炒均匀
煲起来
1，加入腌制的汤汁和热水（啤酒也可以），水量没过鸡肉，多一点也可以
2，菌类可以先下，要吃辣就加干辣椒或者小米辣，盖上中小火七八分钟
3，开盖，再下豆皮腐竹一类易熟的，放切好的芹菜段，
4，尝咸淡，看个人口味放盐，翻拌一下，盖上中小火两分钟左右
5，出锅享用！