青笋烧肉圆

1、炸肉丸:调好的肉馅放油锅里，炸至表面金黄捞出。肉馅好吃的关键是选用二肥八瘦的夹子肉，把葱姜水打进肉馅里，让肉馅变得Q弹。至于调料，按自己喜好来即可。

2、准备配菜:把莴笋、胡萝卜，洗净，切滚刀块，香菇也切小块。

3、烧制:起锅烧油，油热下葱姜爆香，加入一勺豆瓣酱炒香，然后先下香菇和胡萝卜翻炒上锅气，加水（稍多一点，胡萝卜和香菇烧得比较久一点），水开下入炸好的肉丸一起煮，几分钟后下入莴笋一起煮，都煮熟后加入适量盐、鸡精调味，再调一点水淀粉，勾一点薄欠，让汤汁裹在各种菜和肉圆上，吃起开更入味。
   最后，加入一小把蒜苗炒至断生即可出锅。这样一道菜，有肉、有菜，营养均衡。

成品