鲜椒鲫鱼
0
人做过这道菜
下厨房用户_2cr5a
我老爸年轻时喜欢钓鱼，每次钓鱼回来都会给我们做一顿全鱼宴，而在众多的品种中我唯独钟爱这款鲜椒鲫鱼。鲫鱼肉质细嫩、甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
用料
鲜椒鲫鱼的做法
-
将鲫鱼洗净（特别注意要清理掉肚子里的黑膜），用料酒给它做个“马杀鸡”，肚子里面也要做到哦！静置10分钟。
-
准备姜蒜（切小颗粒），小米椒和线椒（可以切碎点），大葱三小节
-
锅中倒色拉油，六七成热时下姜葱蒜炒香。
-
待姜葱蒜炒香后下入小米椒、线椒，翻炒5、6下。之后加入豆瓣酱一勺，花椒15颗，继续翻炒至香味出来，油色变红，再加入两碗清水煮开。加入清水后放2勺生抽，1勺鸡精，小半勺白糖，根据自己口味可加入适量盐。
-
把鱼放进去煮大约五六七分钟（这次忘拍图片，找了张以前的图）
-
起锅，撒上葱花。
小贴士
1、根据个人喜好鱼可以选择先炸成两面金黄再下锅，要更香一点。（反正我从小是不喜欢吃炸过鱼）
2、原本鱼就又很高的胶原蛋白，煮好后汤汁就会有点稠，所以我觉得是可以不用放淀粉。
3、这道菜是有点鲜辣的，吃不了太辣的小伙伴可以选择减少小米椒的用料。
4、最后起锅是可以选择适当放一小勺味精。
5、特别注意鱼肚子里的黑膜要洗干净哦！
2、原本鱼就又很高的胶原蛋白，煮好后汤汁就会有点稠，所以我觉得是可以不用放淀粉。
3、这道菜是有点鲜辣的，吃不了太辣的小伙伴可以选择减少小米椒的用料。
4、最后起锅是可以选择适当放一小勺味精。
5、特别注意鱼肚子里的黑膜要洗干净哦！
