毛线球面包

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用料  

高筋面粉 260克
奶粉 15克
冰水 118克
30克
全蛋液 50克
干酵母 3克
2克
植物油 20克
红豆馅 60克

毛线球面包的做法  

  1. 所有液体加入厨师机,加面粉开始搅拌,中途加盐。抵挡5分钟左右换1档再5分钟,重复至20分钟。

    毛线球面包的做法 步骤1
  2. 揉面致扩展阶段。

  3. 发酵至两倍大。

    毛线球面包的做法 步骤3
  4. 擀成长方形,注意边和里面薄厚一致。

    毛线球面包的做法 步骤4
  5. 抹上豆馅

    毛线球面包的做法 步骤5
  6. 从下往上卷,最后的12厘米处切条,可以用披萨刀。

    毛线球面包的做法 步骤6
  7. 两端弯过来放入铺好油纸的八寸戚风模具,入烤箱醒发至原来的1.5-2倍大。

    毛线球面包的做法 步骤7
  8. 烤箱180度预热,面包刷上蛋液或蜂蜜,上下火180度烤25分钟。中间观察颜色,可以了要加盖锡纸。

    毛线球面包的做法 步骤8
  9. 把面包从模具中取出后放凉再放到保鲜袋或盒中。

    毛线球面包的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2021-11-26 16:39:12
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